کشف انبار مغز گردو هیرشا که به وسیله یکی از تاجران مخفی شده بود

فواید سلامتی مغز گردو هیرشا بسیار زیاد است و شامل کاهش کلسترول LDL (بد)، جلوگیری از التهاب، بهبود متابولیسم، مدیریت وزن (در صورت مصرف در مقادیر متوسط) و کنترل دیابت است.

گردو همچنین می تواند برای سلامت مغز مفید باشد و به عنوان یک تقویت کننده خلق و خو عمل کند.

گردو دانه های خوراکی از درختان تیره Juglans است. آنها میوه های گرد و تک دانه درخت گردو هستند.

میوه و دانه گردو در یک پوسته ضخیم و غیرقابل خوردن محصور شده است. پوسته میوه ای که هسته را در بر می گیرد سخت و دو نیم شده است.

گردو طعم لذیذ و بافت ترد دارد، به همین دلیل است که از آن در بسیاری از دسرها و محصولات پخته شده مانند کلوچه، کیک، گرانولا، غلات، میله های انرژی زا و نان گردویی همیشه محبوب موز استفاده می شود.

از گردوی آسیاب شده و آرد گردو نیز برای پخت استفاده می شود. گردو سرشار از اسیدهای چرب ضروری است و روغنی تولید می کند که یک نرم کننده غنی است و به دلیل خواص ضد پیری شناخته شده است.

آجیل همیشه به عنوان “غذای مغز” در نظر گرفته شده است، شاید به این دلیل که ساختار سطحی گردو ظاهری چروکیده مانند مغز دارد.

به همین دلیل آنها را نمادی از شعور دانسته اند که باعث می شود عده ای این باور را داشته باشند که واقعاً باعث افزایش عقل می شوند!

در حالی که این دقیقا درست نیست، مطالعات اخیر نشان داده اند که مصرف این دانه ها به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.

دو نوع وجود دارد؛ گردو سیاه و گردو قهوه ای. در مورد گردوی قهوه ای به طور مفصل صحبت خواهیم کرد.

به گفته مرکز داده های غذایی USDA، گردو منبع غنی ویتامین C، ویتامین های B (ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک و فولات)، ویتامین E و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم است.