مردی با قابلمه چدن مارک فورته درب خانه خود را ضد سرقت کرده است

تابه های چدنی مدرن و قابلمه چدن مارک فورته با استفاده از قالب های ساخته شده از ماسه ساخته می شوند، مشابه روشی که یک قرن پیش ساخته شده بودند.

تفاوت این است که در زمان های قدیم ریخته گری ها از قالب هایی استفاده می کردند که بسیار بزرگتر بودند و فرآیندی را به طور قابل توجهی کندتر و کار فشرده تر به کار می بردند، که دیگر مقرون به صرفه نیست.

آن‌ها همچنین از ماسه‌های دانه‌دار بسیار ظریف‌تری نسبت به امروز استفاده می‌کردند که تابه‌های صاف‌تری تولید می‌کرد.

اما این شن و ماسه ریزدانه کارگران ریخته‌گری را در معرض گرد و غبار سیلیس آسیب‌رسان به ریه قرار می‌دهد و مقررات ایمنی محل کار که توسط OSHA وضع شده است، ریخته‌گری شن و ماسه ریزدانه را به چیزی از گذشته تبدیل کرده است.

ابتدا ماهیتابه را روی یک سطح صاف قرار دهید و ببینید که آیا تکان می خورد یا خیر.

غیر معمول نیست که ماهیتابه‌های قدیمی‌تر تاب می‌خورند، یا کف تابه شروع به «ریزش کردن» می‌کند.

قابلمه

همچنین از تابه هایی که دارای حفره های قابل توجه، هر نوع ترک خوردگی یا آسیب جدی به زنگ زدگی هستند صرف نظر کنید.

زنگ‌زدگی سطح جزئی را می‌توان با پشم فولادی از بین برد، اما آسیب‌های عمده زنگ‌زدگی باعث شکستن آن می‌شود.

اگر قیمت در حد بودجه شما باشد، تابه‌های عتیقه قطعا ارزش افزودن به آشپزخانه شما را دارند.

تابه های چدنی مدرن همه با استفاده از یک فرآیند ایجاد نمی شوند و عملکرد یکسانی ندارند.

تابه های سنگین با سطح زبرتر که اکثر آشپزها با آن آشنا هستند، مانند تابه های ساخته شده توسط Lodge، برای تفت دادن و پختن عالی هستند.

آهن یک نگهدارنده گرما عالی است و هنگامی که آن را خوب و گرم کردید بدون نوسانات دما به همین شکل باقی می ماند.

با این حال، حفظ گرما همچنین به این معنی است که تابه هایی مانند اینها برای پختن چیزهایی که نیاز به کنترل دمای خوب دارند مناسب نیستند.