سالاد کلم سفید انار و هویج ذرت

سالاد کلم سفید انار یکی از جذابترین سالاد هایی ست که میتواند سفره ی ما را رنگین کند،این سالاد با طعمی ملس و ترش و شیرین میتواند اشتهای شما را تحریک کند و غذا خوردن را به امر لذت بخش تری تبدیل کند.

ترکیب رنگی این سالاد متشکل از رنگ های گرم و انرژی بخش و محرک اشتهاست،خواص زیادی دارد و کنار غذاهای خشک دلپذیر تر است. این سالاد پاییزی یکی از محبوبترین سالاد ها در همراهی با فست فود ها است.

البته در سفره ی ایرانی همراه با غذاهای سنتی هم گاها سالاد خورده می شود ،سالاد ها به دلیل فیبرهای مفید و وجود سبزیجات تازه در آنها یکی از بهترین همراه های غذای اصلی می باشند.

سالاد کلم سفید انار و هویج ذرت

سالاد کلم سفید

سالاد کلم سبز یکی از معروف ترین سالادها در دنیا می باشد ،معمولا با اضافه کردن اندکی هویج یا کشمش یا ذرت این سالاد را به سمت شیرین شدن می برند و با سس های خوش طعم تبدیل به یک همراه خوب برای پیتزها و سوخاری ها می شود.

سالاد ها برای کسانی که می خواهند تغذیه ی سالم و سبک زندگی درستی داشته باشند یکی از ضروریات است.

مصرف سبزیجات در طول روز بسیار برای بدن مفید است،کنترل فشار خون ،پیشگیری از سرطان ها ،سلامت دستگاه گوارش همگی با مصرف سبزیجات رابطه ی مستقیم دارند.خانواده ی کلم ها (کلم بروکسل ،کلم سفید،کلم بنفش،بروکلی و گل کلم) نیز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند، ایندول (C۸H۷N ا) موجود در کلم ها یک ضد سرطان قوی است ، وجود مقادیر زیاد ویتامین سی و درصد قابل توجهی از فیبر موجود در کلم ها نیز باعث کاهش بیماری ها و ضد سرطان می باشد.

سالاد انار و کلم سفید

سالاد انار و کلم سفید سالاد کلم سفید و انار ترکیب جذاب دیگری است که می تواند زینت بخش سفره های ما باشد

از نظر طب سنتی ایران کلم طبع گرم و خشک دارد و انار طبع سرد ترکیب این دو میتواند یک ترکیب متعادل را از نظر مزاجی ایجاد کند . مصلح کلم سفید روغن بادام شیرین و سنکجبین و خردل است و میتوان از ترکیب آنها در سس سالاد بهره برد. کلم یک ماده غذایی ضد التهاب است،برای سلامت پوست و مو و مغز مفید است و دارای ویتامین های زیادی ‌از جمله ویتامین A .B. C ،آهن منیزیم و همچنین کلسیم است. به دلیل خاصیت ضدالتهابی که دارد با دردهای ماهیچه ها و مفاصل مبارزه می کند. به دلیل آنتی اکسیدان هایی که دارد ،مانعی برای تشکیل سلول های سرطانی به حساب می آید. برای تنظیم فشار خون نیز مفید است کلم دارای کالری بسیار کمی است به این صورت که هر لیوان کلم خرد شده حدود ۱۷ کالری انرژی دارد و با توجه به خاصیت های بسیار زیادی که دارند در رژیم های سالم خوری جایگاه ویژه ای دارد. ترکیب کلم با مواد دیگر و ساخت سالاد های چشم نواز و خوش طعم یکی از راه های کنترل اشتها در رژیم های لاغری به حساب می آید.

سالاد کلم سفید و هویج و ذرت

ترکیب کلم سفید صادراتی نواری و هویج های رنده ی شده نارنجی و دانه های زیبای زرد ذرت ،ترکیب چشم نوازی می آفریند که هماهنگی طعم ها در آن غوغا میکند،این سالاد با سسی که کمی طعم شیرین داشته باشد،بسیار خوش خوراک است،میتوان یا از ماست شیرین در سس استفاده کرد و یا مقدار کمی عسل به آن افزود .

ترکیب این سبزیجات با هم طعم بسیار خوبی را خلق میکند و در کنار غذاهایی که خشک هستند بسیار مورد پسند است. پیتزها و سوخاری ها و انواع ساندویچ در کنار این ترکیب بسیار لذت بخش تر است.

هویج یکی از بهترین سبزیجاتی که میتواند در سفره ی ما جای داشته باشد،هویج دارای مقداری زیادی بتاکارون و آنتی اکسیدان است،برای چشم و بینایی بسیار مفید بوده و ضد سرطان می باشد، کاروتنوئید موجود در هویج باعث کنترل قند خون می شود.

ذرت نیز یکی از محبوبترین دانه های خوراکی است،که مواد مغزی زیادی دارد،این غله ی ارزشمند سرشار از ویتامین b است که برای رشد بسیار مفید است،ذرت از خوراکی هاست که دارای اسید فولیک است و برای رشد مناسب جنین مفید است از این رو به خانم های باردار قرار دادن ذرت در برنامه ی غذایی شان توصیه می شود.

سالاد کلم سفید رستورانی

سالاد کلم سفید رستورانی رستوران های معروف دنیا از سالاد کلم به عنوان ساید دیش یا کنار بشقابی استفاده می کنند.خنکای یک سالاد تازه کنار یک وعده ی غذای گرم می تواند طراوت را به آن وعده اضافه کند .

معمولا در سالادهای رستورانی که کلم سفید در آنها نقش اصلی را بازی می کند موادی مانند کشمش و هویج ،ذرت و پیاز و جعفری اضافه می شود و با مقادیر نسبتا زیادی چاشنی سرو می کنند. چاشنی های همراه می تواند انواع مایونز ها و یا ترکیب ماست و سرکه و آبلیمو باشد. انواع ادویه هایی مانند آویشن و پاپریکا،فلفل سیاه و دیگر ادویه های گرم می توانند همراه سالاد کلم سفید رستورانی باشند.

یک رستوان برای جذاب کردن منوی خود و ترغیب مشتری به بازگشت به آن رستوارن میتواند سالاد های تک نفره را به صورت اشانتیون به همراه غذاها سرو کند زیرا معمولا مواد سالاد ها هزینه ی زیادی ندارند و با توجه به حجم و قیمتشان می توانند اشانتیون خوبی برای غذاها باشند و مشتری این را حمل بر احترام به خود گذاشته و با لبی خندان تر و دلی راضی تر رستوران را ترک خواهد کرد.

سالاد کلم بروکلی و کلم سفید

کلم بروکلی یکی از انواع خوشنام در خانواده ی بزرگ کلم هاست. این کلم که به رنگ سبز تیره است سرشار از خواص بسیار زیاد و مواد مورد نیاز بدن است و وجود کلم بروکلی در رژیم غذایی افرادی که میخواهند زندگی سلامتی داشته باشند ضروری است.

ویتامین های موجود در کلم بروکلی برای سلامت دستگاه گوارش ،کاهش کلسترول و سم زدایی بدن ،تقویت سیستم ایمنی بدن ،مفید در تنظیم فشار خون و سلامت پوست و مو لازم هستند.

سالاد کلم بروکلی و کلم سفید همگامی این دو صیفی باارزش با هم و در کنار غذاها باعث ارزش افزوده آنها می شود.

بهترین روش مصرف کلم بروکلی در سالاد بلانچ کردن آن است،به این صورت که ظرفی را پر از آب کرده روی حرارت قرار می دهیم ،بروکلی های تکه تکه شده را درون آب در حال جوش قرار داده و حدود سه دقیقه اجازه می دهیم تا روی حرارت بمانند،سپس به وسیله ی یک آّبکش در کاسه ی آب خنکی که از قبل مهیا کردیم قرارشان می دهیم .به این صورت بروکلی بسیار خوزنگ و لطیف خواهند شد و با افزودن چاشنی سلامت روغن زیتون و آب لیمو ی ترجیحا تازه و مقداری نمک ،یک سالاد با طعم عالی خواهیم داشت . به دلخواه می توان به این ترکیب کلم سفید،قطعات گوجه و خیار و هویج و سایر سبزی های مورد علاقه را اضافه کرد.

با این روش حتی کسانی که به طعم بروکلی علاقه ندارند ،عاشق سالاد کلم بروکلی خواهند شد .

سالاد کلم سفید طرز تهیه

سالاد کلم سفید طرز تهیه برای داشتن یک سالاد کلم خوش طعم و خوش ترکیب باید در ابتدا یک چاقوی تیز فراهم کرد!

سالاد کلم سفید طرز تهیه : (این ترکیب را امتحان کنید)

کلم سفید را در ابتدا خوب شسته و خشک کنید و سپش آن را بسته به اندازه به دو یا چهار قست تبدیل کنید

یکی از قسمت ها را با یک چاقوی تیز شروع به خورد کردن کنید (ترجیحا به صورت نوار های نازک) میتوانید از رنده های وی شکل نیز استفاده کنید و یک سالاد یک دست داشته باشید

بعد از خرد کردن کلم ها، آنها ار به ظرف اصلی انتقال دهیدو به آن یک لیوان ذرت شیرین پخته ،قطعات گوجه ،مقداری بروکلی بلانچ و خورد شده ،در صورت تمایل مقدای زیتون سیاه اسلایس شده و یک لیوان نخود فرنگی پخته اضافه کنید برای چاشنی آن می توانید آب لیموی تازه و روغن زیتون مقداری ماست یا سس مایونز و نمک و فلفل سیاه را مخلوط و به ترکیب سالاد اضافه کنید

هم بزنید و بیست دقیقه ای اجازه بدهید سالاد در یخچال استراحت کند تا طعم ها ترکیب شوند و یک سالاد بسیار جذاب آماده است تا ویتامین ها و فیبرهای با ارزش غذایی را به بدن شما برساند.

با کلم سفید چه سالادی درست کنم

تنوع سالادهایی که میتوان با کلم سفید درست کرد بسیار زیاد است،ترکیبات مختلفی را هم به عنوان میان وعده هم به عنوان همراه با غذا (ساید دیش) و هم به عنوان غذای اصلی می توان به کلم سفید اضافه و آنها را سرو کرد.

سالاد اندونزی (کلم سفید ۲ پیمانه کلم قرمز ۱ پیمانه ذرت ۱ پیمانه نخود فرنگی نصف پیمانه کالباس یا سینه مرغ پخته شده،۱ پیمانه هویچ ،۲ عدد خیار شور ،سس مایونز به اندازه لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم)

سالاد ماکارونی ( هویج 2 عدد .یک لیوان کلم سفید.یک لیوان کلم قرمز.دو لیوان ماکارونی فرمی پخته. 100 گرم نخود فرنگی. 100 گرم ذرت. 100 گرم ژامبون یا مرغ به میزان دلخواه. 150 گرم خیارشور. 2 عدد تخم مرغ. سیب زمینی 2 عدد متوسط)

سالاد فصل (ترکیب کلم سفید و کلم قرمز ،بروکلی بلانچ شده،گوجه ،خیار،پیاز،ذرت ،زیتون،انواع جوانه ها ،نخود فرنگی،فلفل دلمه ای رنگی – همه به مقدار دلخواه ،میتوان بنا به سلیقه بعضی مواد را حذف کرد)

سالاد کُلسلا Coleslaw (ترکیب اصلی این سالاد کلم سفید وهویج و سس است انواع مختلفی از کلسلا وجود دارد ولی پایه ی همه ی آنها کلم سفید است)

اینها نمونه هایی از سالادهای سردیست که با کلم سفید میتوان تدارک دید.

سالاد کلم سفید پخته شده

سالاد کلم سفید پخته شده بوی کلم سفید پخته شده را می توان با کمی سرکه ی سفید از بین برد و با استفاده از ادویه های مختلف طعم آن را بسیار لذت بخش کرد،این کلم پخته شده را میتوان در سالادهای گرم استفاده کرد. کلم سفید پخته شده را میتوان در کلم پلو شیرازی(با سبزی مخصوص کلم پلو) ،کلم پلو تهرانی ( با رب گوجه و بدون سبزی) و دلمه ی برگ کلم استفاده کرد که طرفداران زیادی دارد.

نوع ادویه های استفاده شده در غذاهایی که کلم پخته در آنها مهم است زیرا کلم سفیدی که پخته می شود کمی بوی زهم دارد،ولی با اضافه کردن چاشنی ها هم می توان طعم لذت بخشی خلق کرد و هم از خواص بی شمار کلم ها در غذا استفاده کرد.

سالاد کلم سفید و جعفری

سالاد کلم سفید و جعفری یکی از خنک ترین و خوش طعم ترین سالادهایی است که میتوان با استفاده از کلم و سبزیجات درست کرد،جعفری خواص زیادی دارد،ویتامین سی زیادی دارد و برای دستگاه گوارش مفید است،چاشنی این سالاد میتواند آب لیموی تازه،روغن زیتون باشد و اضافه کردن کمی مغز تخمه کدو ،گدوی گریل شده و مغز دانه ی آفتابگردان بو داده ،طعم این سالاد را به یکی از بهترین ها تبدیل می کند.

جعفری یکی از پرمصرف ترین سبزیجات در جهان است و مصارف خیلی زیادی دارد،این سبزی علاوه بر ویتامین سی مقادیری آهن ،فولات و ویتامین آ دارد، جالب است بدانید آپیول و میریستیسین موجود در جعفری باعث بهبود چرخه ی قاعدگی در خانم ها می شود.

چند نوع سالاد با کلم سفید

چند نوع سالاد با کلم سفید انواع سالاد گرم و سردو را میتوان با کلم سفید درست کرد،افزودن مقداری کلم سفید نواری خرد شده به سالاد ماکارونی ،فیبر وعده ی غذایی را افزایش می دهد و سبزیجات بیشتری را در وعده ی ما می گنجاند

با هر غذایی میتوان سالاد فصل را همراه کرد،در سالاد فصل میتوان کلم سفید و همچنین کلم بنفش را نواری خرد و اضافه کرد،اگر با یک چاقوی تیز کلم ها را نواری و نازک و منظم خرد کنیم،به مراتب خوش خوراک تر خواهد بود.

سالاد فصل،سالاد اندونزی،سالاد شیرین،سالاد کلم با تن ماهی و زیتون و …. ،تنوع بی انتهایی در این ترکیبات وجود دارد.

چاشنی سالاد کلم سفید

بهترین چاشنی ها برای سالادهایی که با کلم سفید درست می شوند ،آّب لیموی تازه با ترکیب روغن زیتون، کمی سس مایونز و ادویه هایی مانند آویشن وفلفل سیاه و پاپریکا ،دانه های خردل ،ماست و کمی کره بادام زمینی یا ارده است.

کره ی مغزها مثل ارده و کره بادام زمینی یا کره بادام درختی می توانند جایگزین بسیار عالی ای برای سس مایونز باشند و همراهی آنها با کلم سفید هم خالی از لطف نیست.

دستور چند نمونه سس که برای همراهی با این سالاد خوش طعم عالی هستند را در انتها با هم مرور می کنیم:

سس سالاد سزار با کلم (ترکیب مزغ گریل،کاهو ،کلم نواری،زیتون و سس) : سیر 3 حبه ،سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری، آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری، مایونز4 قاشق غذاخوری، پنیر پارمزان 1/2 پیمانه، نمک و فلفل آویشن به مقدار کافی، سس خردل 1 قاشق مربا خوری)

سس سالاد کلم و شوید (ترکیب کلم و ذرت و شوید تازه و کشمش): سس مایونز هزار جزیره ۴ قاشق غذاخوری ،عسل ۱ قاشق غذا خوری، آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری، سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به مقدار دلخواه)

سالاد کُلِسلا (ترکیب کلم سفید نواری و هویج رنده شده و کشمش ): (سس مایونز 1 ق غذا خوری، ماست چکیده 1 ق غذا خوری ،سرکه سیب 2 ق غذاخوری، شکر 1 ق غذاخوری(دلبخواه)، فلفل و نمک به میزان لازم)

سس سالاد اندونزی:(کلم نواری سفید و بنفش،نخود فرنگی،ذرت،کالباس): (خیار شور ۲ عدد سس مایونز به اندازه لازم نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم)